Questa sera visitiamo una eccellenza del nostro territorio, le Cantine Bisson di Sestri Levante, dove viene creato il famoso spumante metodo classico "Abissi" il cui affinamento avviene in profondità nella baia di Portobello a Sestri Levante. Il nuovo stabilimento, costruito di recente nel bel mezzo delle vigne in cui si coltivano le uve che stanno dietro ad Abissi e agli altri vini, bianchi rossi e rosati, è un gioiello di tecnologia enologica. La visita si è conclusa con una degustazione di Abissi e una magnifica cena con portate della tradizione ligure abbinate ai vini Bisson.
Al termine Piero Lugano ci ha raccontato come ha cominciato a lavorare nel commercio e poi nella produzione del vino e come gli è venuta l'idea di affinare in mare uno spumante metodo classico.
Ci è sembrato appropriato regalargli l'ultima copia del portfolio di disegni dei grandi vignettisti italiani a tema "Grappolo" ideata nel 2007 dal compianto past presidente Gualtiero Schiaffino per raccogliere fondi.
